SVH - Keuken assistent
Voor iedereen die de eerste stappen richting arbeid in de keuken wil zetten. De vakopleiding keuken assistent bereidt voor op instroomfuncties in de horeca en is gericht op onder meer studenten uit het praktijkonderwijs en mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.
2500.00
excl. boeken
Opleidingsduur
17 lessen van 5 klokuren
(incl. examen)
Studiebelasting
2 á 3 klokuren studie per week
Lestijden *
Lestijden zijn van 09.30u tot 14.30u of van 15.00u tot 20.00u.
Start vakopleiding
In de week van 1 september 2025
Wat leer je onder andere?
Bereiden van pastagerechten / werken met back-off producten / bereiden van soepen / hygiëne in de keuken / basis warenkennis / bereiden van maaltijdsalade / omgaan met geleverde goederen / afwerken van (lunch) gerechten
Inschrijven
Doelgroep
Als keuken assistent ondersteun je bij het bereiden van maaltijden en gerechten in de keuken van een instelling of restaurant. Je bereidt voedsel met verschillende soorten keukenmateriaal en apparatuur. Denk hierbij aan het schoonmaken van groenten en fruit, het beleggen van broodjes en het maken van salades. Daarnaast controleer je ingrediënten op bederf, zet je borden en schalen klaar, proef je gerechten en breng je deze naar de afdelingskeuken.
De opleiding bestaat voor een belangrijk deel uit praktijk. Uiteraard behandelen we ook de theorie, maar het accent ligt op de praktijk. Vooral door veel te doen en te oefenen doorloopt u deze opleiding gegarandeerd met enthousiasme en plezier.
Toelatingseisen
Aan deze vakopleiding zijn geen speciale eisen ten aanzien van een bepaalde vooropleiding noodzakelijk. Het is alleen zéér wenselijk dat de geleerde technieken en vaardigheden ook met enige regelmaat in de praktijk kunnen worden toegepast om zo een routine te creëren. U dient dus minstens 16 uur per week werkzaam te zijn in de keuken van een restaurant of instelling.
Examen
Als het gehele programma doorlopen is, kan het traject afgesloten worden met een officieel examen. Het examen wordt afgenomen door het SVH, waarna u een officieel branche erkend diploma SVH – Keuken assistent behaalt. Aangepast examen doen? Informeer naar de mogelijkheden.
Boeken
Documenten
Eindtermen Keukenassistent (KAS)
* Lesdag is afhankelijk van het aantal inschrijvingen per opleiding. Begin augustus 2025 zal de lesdag definitief worden gemaakt!
Volg ons op social media
