SVH - Plant based chef
De vakopleiding is geschikt voor beroepsbeoefenaars die ervaring hebben binnen het koksvak en graag hun werk willen bekronen met een diploma. Beroepsbeoefenaars die na het behalen van een koksdiploma door willen stromen naar een hoger niveau.
4660.00
(BTW vrijgesteld)
excl. boeken
Opleidingsduur
35 lessen (incl. examen) van 5 klokuren
Studiebelasting
2 á 3 klokuren studie per week
Lestijden *
Lestijden zijn van 09.30u tot 14.30u of van 15.00u tot 20.00u. (Lesdag: maandag of dinsdag o.v.b.)
Start vakopleiding
In de week van 1 september 2025
Wat leer je onder andere?
Het vervangen van zuivel, ei en vlees in de planaardige keuken. Zeewier, de veelzijdige eiwitbron van de toekomst. Groenten in de hoofdrol.
Inschrijven
De gekozen opleiding is momenteel vol! Stuur een mail naar info@kookstudiothorn.nl met je naam en telefoonnummer. Wij zullen z.s.m. contact met u opnemen om te kijken wat de mogelijkheden zijn. Een mogelijkheid kan zijn dat we een extra klas opstarten.
Doelgroep
De Plant based chef is vooral werkzaam in het middensegment bedrijven zoals brasseries, hotels, restaurants en eetcafés, maar de grotere bedrijven behoren ook tot de mogelijkheden. De plant based chef is normaliter alleen werkend, met ondersteuning van één of enkele hulpkracht(en). Hij/zij is belast met de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken van het bedrijf. Hiertoe is hij/zij verantwoordelijk voor het toezien op het bereiden van gerechten en de operationele randvoorwaarden voorraadbeheer en contacten met de leveranciers. De plant based chef levert input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden.
De plant based chef opleiding bestaat voor een groot deel uit praktijk. Uiteraard behandelen we ook de theorie, maar het uitgangspunt is altijd de praktijk. Vooral door veel te doen en te oefenen doorloopt u deze opleiding gegarandeerd met enthousiasme en plezier.
Toelatingseisen
U moet in het bezit zijn van een zelfstandig werkend kok (niveau 3) diploma. Daarnaast is het zéér wenselijk dat de geleerde technieken en vaardigheden ook met enige regelmaat in de praktijk worden toegepast om zodoende een noodzakelijke routine op te bouwen. U dient dus minstens 16 uur per week werkzaam te zijn in de keuken van een restaurant of instelling.
Examen
Als het gehele programma doorlopen is, kan het traject afgesloten worden met een officieel examen. Het examen wordt afgenomen door het SVH, waarna u een officieel branche erkend diploma SVH –Plant based chef behaalt. Aangepast examen doen? Informeer naar de mogelijkheden.
LICENTIE
Online licentie SVH Plantaardig Koken
Documenten
Eindtermen Zelfstandig Werkend Kok
Na aanmelding voor de vakopleiding ontvangt u een bevestiging van uw inschrijving. Om uw plaats definitief te reserveren, vragen wij u een aanbetaling te doen. Deze aanbetaling dient binnen 14 dagen na aanmelding te worden voldaan. Meer informatie over de betaling ontvangt u na uw inschrijving.
* Lesdag is afhankelijk van het aantal inschrijvingen per opleiding. Begin augustus 2025 zal de lesdag definitief worden gemaakt!
Volg ons op social media
